臭氧发生器使用在公共食堂的好处

一、臭氧消毒法

1、清洗并用臭氧水浸泡；

2.用臭氧气体消毒；

二、臭氧消毒的优势

1.它不仅可以消毒餐具，还具有其他消毒设备和方法所不具备的消毒餐饮场所和厨房设备的能力，降解果蔬中的农药残留和肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒。

(1)臭氧气体可以直接对厨房、餐厅、厨具、冰箱、菜架、养殖场、储藏室进行消毒，也可以用臭氧水清洗消毒；

(2)臭氧气体或臭氧水可用于耐高温的餐具消毒，如塑料、彩瓷制品等。

(3)用臭氧水洗菜可以降解果蔬中的农药残留和肉制品中的有害激素。

2.臭氧消毒耗时短，操作简单，消毒后无需清洗。如果要消毒100个餐具(8 ~ 10人用):

(1)常规程序大约需要140分钟，流程如下:

去污(15分钟)→消毒浸泡(90分钟)→清洗(15分钟)→消毒柜消毒(20分钟)→使用。

(2)如果用臭氧气体消毒，一般只需要38分钟。流程如下:

去污(15分钟)→清洗(15分钟)→消毒浸泡(8分钟)→使用

(3)如果用臭氧水消毒，只需要30分钟。流程如下:

去污(15分钟)→清洗消毒浸泡(15分钟)→使用。

3.臭氧消毒无有害残留，无二次污染。

臭氧消毒后自行分解成氧气，无异味，无污染，消毒全面，效果好。

4.臭氧消毒成本低。

臭氧主要以空气为原料，耗电量远低于消毒柜。臭氧消毒后，餐具无需烘干即可直接使用。

三、餐饮业常用消毒方法的比较